Prei is er in 2 soorten, namelijk winter en zomer prei. De winterprei is vaak dikker dan de zomerprei. Het witte gedeelte van de prei heeft onder de grond gestaan en die heeft dan ook de lekkere smaak van ui en knoflook, waar de prei familie van is. Prei kan zeer goed in de wok worden klaargemaakt, maar hoe prei wokken?
Maak de prei schoon en snijd deze in ringen. Zet een wok op het vuur en wok de prei 10 minuten. Voeg kruiden of andere ingrediënten toe in de wok en roer deze door de prei.
Natuurlijk is dit een korte versie van hoe je prei kunt wokken. Er zijn veel mogelijkheden en manieren om prei te wokken. We beginnen eerst met goed schoonmaken van de prei. Er zit namelijk veel zand in de prei die eruit gewassen moet worden. Daarvoor moeten we eerst de prei snijden.
Inhoudsopgave
Prei Snijden
Je hebt een goed scherp mes nodig en een snijplank om de prei te snijden. Leg de prei op de snijplank en snijd aan beide kanten een stukje eraf.
Je kunt nu de prei in ringen snijden of in halve ringen, door de prei in de lengte te halveren.
Prei Schoonmaken
Wanneer de prei is gesneden doe je de prei in een vergiet. Was deze onder de kraan goed af. Er zit veel zand op de prei omdat prei deels onder de grond groeit. Laat de prei goed uitlekken.
Prei Wokken
Wil je goed wokken dan is een wok met wijd oplopende rand en stevige bodem aan te raden.
Basic kun je prei snel en makkelijk wokken.
- Doe de gesneden en gewassen prei in een wok waar hete olie in zit.
- Laat de warmtebron op een hoge stand staan en doe de prei in de wok.
- Blijf de prei roeren of ‘omgooien’ in de wok zodat deze niet aanbrandt.
- Doe dit ongeveer 10 minuten.
- Voeg zout en peper toe, proef of het goed is en serveer!
Dit is de basis om prei te wokken. Een knoflookteentje erbij is is een lekker toevoeging. Natuurlijk kan bij de prei allerlei andere ingrediënten om de prei te ‘kleuren’. Die komen nu aan bod.
Prei Recepten
Er zijn vele recepten voor prei met vele ingrediënten. Ik heb een aantal recepten gekozen die verschillen van elkaar. Daar zit een recept bij met champignons, één met gember en één met crème fraîche, waarvoor ik sojaroom gebruik. We beginnen met:
Prei à la crème
Omdat wij alles plantaardig koken, gebruiken wij sojaroom in plaats van crème fraîche. Het geeft bijna hetzelfde effect en smaak. Wil je prei met bechamelsaus kijk dan even op onze blog ‘Hoe bechamelsaus maken?‘
Wat heb je nodig om prei te wokken voor 4 personen:
- 500 gram prei
- 2 eetlepels soja room
- 1 eetlepel mosterd
- Zonnebloemolie
- Zout en peper
Om de prei te wokken moet je deze eerst snijden en wassen. Doe dit zoals boven beschreven staat.
- Zet een wok op hoog vuur en doe daar wat zonnebloemolie in.
- Doe de gesneden prei in de wok en roer de prei constant om anders brandt de prei aan. Laat het vuur hoog staan.
- Wanneer de prei is geslonken, ongeveer 10 minuten later, mag je de soja room en de mosterd door elkaar heen roeren.
- Doe het mosterd mengsel bij de prei en roer dit goed door de prei.
- Proef de prei en voeg eventueel wat zout en peper toe.
Dit is een heerlijke gerecht voor door de pasta.
Eet smakelijk!
Het volgende recept is een recept met meer ingrediënten, dus kost meer tijd. Eenmaal gemaakt zal deze je heerlijk smaken.
Prei Wokken Champignons
Wokken met prei en champignons is makkelijk en het eindresultaat smaakt heerlijk. De benodigdheden voor 4 personen zijn:
- 500 gram prei gewassen en gesneden
- 250 gram champignons of gemengde paddenstoelen in kwarten gesneden
- Zonnebloemolie of kokosolie
- 2 teen knoflook geperst
- 1 uitje gesnipperd
- Peper en zout
- 2 tl gedroogde tijm
Bereidingswijze:
- Zet een wok op de warmtebron en doe daar olie in.
- Doe de ui in de wok en bak deze glazig.
- Doe de knoflook erbij en de tijm en roer het even door.
- Voeg de champignons en de prei toe en wok deze op middelhoge stand, ongeveer 7 minuten.
- Voeg peper en zout toe en proef of het je smaakt. Kruid anders nog een beetje bij.
Deze prei is lekker bij gebakken aardappeltjes.
Eet smakelijk!
Prei Wokken Kruiden
Bij prei kunnen heel veel kruiden. Wil je hier meer van lezen? Bekijk onze blog ‘Welke kruiden bij prei?‘ en je maakt zo heerlijke prei gerechten.
In dit recept, met sojasaus en gember, laten we zien hoe veelzijdig prei kan zijn:
Benodigdheden voor 4 personen zijn:
- Prei, 4 stuks, gewassen en gesneden zoals boven omschreven.
- Cashewnoten ongezouten en geroosterd
- Knoflook, 2 tenen
- 3 cm gember, geschild en gerapt
- 6 el sojasaus
- 1 blok tofu in blokjes
- 4 el limoensap
- Peper en zout
- Zonnebloemolie
Bereidingswijze:
- Marineer de tofu met de sojasaus en het limoensap. Laat dit minimaal een uur in de koelkast staan.
- Bak daarna de tofu mooi bruin aan alle kanten en zet het even weg.
- Zet een wok op een warmtebron en verhit daar de olie in.
- Doe de knoflook en gember in de wok er roer dit even door maar niet te lang want dan verbrand het.
- Voeg de prei toe aan de knoflook en gember en roer dit lekker door elkaar.
- Wok de prei 5 minuten op halfhoog vuur.
- Voeg de tofu bij de prei met de marinade en roer dit even om. Laat het nog 5 minuten meebakken met de prei. De prei is nu gaar.
- Schep de prei op en strooi daar de cashewnoten overheen.
Deze prei is lekker bij witte rijst en zoetzure komkommer. Eet smakelijk.
Wok met prei
Nog één recept met prei wokken, nu met kerriepoeder.
Benodigdheden voor 4 personen zijn:,
- 4 stuks prei, gewassen en gesneden zoals boven beschreven
- 100 ml soja room
- Kerriepoeder
- 1 tl sambal oelek
- Zonnebloemolie
Hoe maak je een prei wok gerecht met kerrie:
- Zet een wok op het vuur en maak de olie heet.
- Doe de gesneden en gewassen prei in de wok en bak deze aan, ongeveer 10 minuten. Nu is de prei gaar.
- Strooi een halve eetlepel kerriepoeder over de prei en roer dit goed om
- Nu mag de sojaroom erbij en roer dit ook goed om zodat de room geel wordt.
- Ook de sambal Oelek mag bij de saus.
- Proef of je nog peper en zout wilt toevoegen.
Schep de prei op en eet smakelijk! Er zijn veel mogelijkheden om prei te kruiden.
Veel plezier met wokken!
Hoe prei wokken? Ik denk dan je nu mogelijkheden genoeg hebt.
