Courgette is een lekker en veelzijdige groente. De courgette wordt vaak gebruikt in salades of gegrild gegeten. Echter courgette smaak ook lekker in de soep. Of nog lekkerder is op courgette soep te maken. Dan gaat makkelijk en snel. In deze blog een paar recepten en bereidingswijze van courgette soep maken.
Eerst de courgette en andere groente wassen en in blokjes snijden. Altijd 1 – 1,5 liter groente bouillon gebruiken. Fruit eerst een ui en knoflook aan in de pan. Dan de courgette, de andere groente en bouillon in de pan. 15 minuten koken en volgens kruiden en pureren
In deze blog een paar recepten en bereidingswijze van courgette soep maken. Courgette kan je ook gewoon als groente klaar maken. Wil je weten hoe? Lees dan onze blog ‘Hoe Courgette Bereiden?‘.
Inhoudsopgave
Zelf Courgettesoep Maken
Om zelf courgette soep te maken begin je altijd met het schoon maken van de courgette. Maak als eerste de courgette schoon onder de kraan met koud water. Wanneer de courgette vettig aanvoelt kan je een beetje hand zeep gebruiken. Je moet de courgette dan wel weer goed afspoelen! Daarna snijden we de courgette in blokje plakje of reepjes.
Courgette Snijden
Het snijden van de courgette is niet moeilijk maar moet wel even gedaan worden. De courgette kan in blokjes, plakjes of reepjes gesneden worden. Voor de courgette soep gebruiken we meestal blokjes.
Courgette Soep Recept
Voor het maken van de courgette soep zijn er meerder recepten te bedenken. Van romig tot helder. Met grove stukken courgette of gepureerd. Hieronder wordt voor meerdere recepten uitgelegd hoe je courgette soep maakt. Maak je keuze en succes.
Courgette Soep Maken Simple
Wil je snel een eenvoudige courgette soep maken dan is volgend recept een uitkomst. Je bent zo klaar en het is makkelijk te maken.
De volgende ingrediënten heb je nodig:
- 2 courgettes in stukjes gesneden
- 2 uien gesnipperd
- 2 teentjes knoflook fijngesneden
- scheutje olijfolie
- 1 liter groenten bouillon (van bouillonblokjes)
- 250 ml Alpro soja kookroom
- zout en peper
De bereiding gaat als volgt:
- Zet een pan met een beetje olie op de warmtebron en maak de olie warm.
- Fruit hierin de gesnipperde ui. Na circa 4 minuten kan ook de fijngesneden knoflook erbij. Bak deze voor 2 minuten even mee.
- Doe vervolgens de courgette blokjes erbij en bak deze kort mee.
- Vervolgens gaat de liter groenten bouillon in de pan en de soep wordt naar het kookpunt gebracht.
- Doe nu de deksel op de pan en zet de warmtebron op de laagste stand. De soep kookt dan nog net.
- Laat de soep nu 15 minuten staan, zodat de courgette lekker kan koken.
- Zet de warmtebron uit en doe de Alpro soja kookroom in de pan en puree het geheel.
Nu moet je proeven om de soep op smaak te brengen. Mogelijk vind je het gelijk al lekker, anders kan je er nog een beetje peper en/of zout aan toevoegen. Serveer de soep nu in een kom met een beetje peterselie ter decoratie.
Broccoli Courgette Soep
Een veel gebruikt recept is broccoli courgette soep. Of is het courgette broccoli soep? Maakt niet uit hoe je het noemt, het is lekker en met ingrediënten te maken die je vast in huis hebt.
Wat heb je nodig?
- 1 ui, gesnipperd
- 1 knoflookteen, fijn gesneden
- 1 ongeschilde en gewassen aardappel, in blokjes
- 1 el zonnebloemolie
- 1 courgette, gewassen en in blokjes gesneden
- 1 broccoli, gewassen en in roosjes gesneden
- 1 el paprikapoeder
- Versgemalen peper en zout
- 1,5 liter groenten bouillon
- 100 ml. Alpro soja kookroom
De bereiding gaat als volgt:
- Zet de pan met een beetje olie op de warmtebron en maak de olie warm.
- Fruit eerst de ui aan en daarna kan de knoflook erbij. Bak dit voor circa 4 minuten.
- Voeg nu de broccoli roosjes toe en bak deze even mee.
- Vervolgens gaat de bouillon in de pan samen met de courgette en de aardappel blokjes. De groenten moet onderwater staan. Is dit niet het geval, doe er dan nog meer bouillon bij.
- Kruid nu de soep met de paprikapoeder en peper.
- Breng de soep aan de kook. Wanneer de soep kookt gaat de warmtebron naar een lagere stand, zodat de soep nog net kookt.
- Kook de soep voor 15-20 minuten. De aardappel moet zacht zijn.
- Haal nu met een schuimspaan een schep groente uit de pan en zet dit even apart.
- Pureer de rest van de soep en doe de Alpro soja kookroom erbij tezamen met de apart gezette groenten. Roer dit goed door elkaar.
Serveer de soep met een beetje peterselie. Het oog wil namelijk ook wat!
Verse Courgettesoep
Verse courgettesoep is een soep naar eigen beleving te maken. Ja, echt. Je eigen inspiratie. Ik wil je uitdagen hiermee aan de slag te gaan.
Courgette is namelijk een makkelijke groente die heel goed samengaat met andere groenten en smaakmakers. Courgette heeft namelijk weinig smaak van zichzelf en neemt smaken op van de toegevoegde ingrediënten. Je kunt er dus heel eenvoudig mee experimenteren en je eigen verse courgettesoep maken.
We helpen je even op weg! Wat zijn ingrediënten en groenten die lekker zijn met courgette? Kijk in je koelkast wat je hebt liggen:
- wortelen
- bloemkool
- ongeschilde schoongemaakte aardappel
- prei
- ui
- broccoli
Dit zijn een paar groenten die je kunt gebruiken. Maak je keuze en snijd de groente klein, net zoals dat je de courgette in kleine blokjes hebt gesneden.
Verse courgettesoep maken
Maak 1,5 liter groentebouillon klaar.
- Zet een pan met een beetje olie op de warmtebron en maak de olie warm.
- Fruit nu een uitje aan in de pan en doe er twee teentjes gesneden knoflook bij.
- Doe nu de helft van de bouillon in de pan en de courgette.
- Vervolgens de gesneden groente die je in de koelkast hebt gevonden.
- Heb je een aardappel? Snijd dan 1 aardappel in blokjes en voeg deze ook toe.
- Nu moet alles onderwater staan. Is dit niet het geval voeg dan de rest van de bouillon toe totdat het onderwater staat.
- Breng de soep aan de kook. Wanneer het kookt gaat de warmtebron op een lage stand en de deksel op de pan.
- Kook de soep voor 15-20 minuten. De aardappel en groente moet zacht zijn.
- Haal nu met een schuimspaan een schep groente uit de pan en zet deze apart.
- Puree de rest van de soep met je staafmixer.
- Breng nu op smaak met bijvoorbeeld peper, paprikapoeder en zout.
- Doe de groente die je apart hebt gezet weer terug in de pan en roer alles goed door.
Nu heb je heerlijke eigengemaakte, volgens eigen recept courgettesoep.
Wil je toch geen soep maken en de courgette bewaren? Lees dan onze blog ‘Hoe Courgette Bewaren?‘.
